La sélection des produits de la mer par Jean-Paul Riera
Jean-Paul Riera rend hommage à ces hommes et ces femmes passionnés qui nous fournissent des produits de grande qualité.
Le choix d’un poisson doit répondre à de nombreux critères de sélection, notre propriétaire se déplace personnellement afin de contrôler la fraîcheur des arrivages de loups sauvages que l’on pourra retrouver sur la carte du restaurant Le 860.
De ces produits découlent une cuisine gastronomique de qualité, respectueuse de son terroir.