Menu de la St Sylvestre au restaurant de La Fauceille à Perpignan

Pour votre soirée de réveillon de la St Sylvestre, nous avons le plaisir de vous faire part ci-dessous du menu composé par notre Chef et son équipe.

Menu de la St Sylvestre
à 120 euros par personne

Une coupe de Besserat rosé,
Et des feuilletés de bienvenue

L'huître gratinée au foie gras

La grosse langoustine en mendiant,
Beurre safrané aux fruits de la passion

*****

L'aiguillette de blanc de St Pierre pochée au champagne,
Et kaviar Kristal

*****

Le médaillon de mignon de veau grillé aux morilles,
Nems de choux verts au jambon "jabugo"

*****

Le brie à la truffe de chez Xavier, fromager affineur

*****

Ananas à la vanille sur son sablé amande

*****

Coque de meringue au citron vert,
Mousse légère fruits de la passion mangue fraîche,
Glace noix de coco


* La direction du restaurant se réserve le droit de modifier certains produits selon l'approvisionnement.

Retrouvez Le Restaurant La Fauceille dans le prochain numéro Cap Catalogne du mois de décembre 2010.