Rencontre avec Bernard Bonzom, à Saillagouse
C'est dans sa boucherie-charcuterie de Saillagouse que nous avons rencontré Bernard Bonzom, artisan emblématique du département, afin de découvrir son métier, ses produits et sa passion.
Accompagné de Sébastien Rigola (sommelier), Jean-Paul Riera, ami de longue date du charcutier, a tenu à se rendre en Cerdagne pour sélectionner les produits les plus fins.
En effet, Bernard Bonzom a été gratifié de 8 médailles d'Or dans de prestigieux concours internationaux ainsi que de 3 Mercures d'Or (1985, 2003, 2013). Travailleur acharné et perfectionniste dans l'âme, il améliore sans cesse ses recettes afin de concevoir les plus beaux produits, allant jusqu'à élever ses propres porcs cerdans en plein air, dans le respect des traditions.
Fort de cette expérience, notre personnel s'est vu transmettre la passion du partage et le savoir-faire d'un de nos plus emblématiques artisans.
Accompagné de Sébastien Rigola (sommelier), Jean-Paul Riera, ami de longue date du charcutier, a tenu à se rendre en Cerdagne pour sélectionner les produits les plus fins.
En effet, Bernard Bonzom a été gratifié de 8 médailles d'Or dans de prestigieux concours internationaux ainsi que de 3 Mercures d'Or (1985, 2003, 2013). Travailleur acharné et perfectionniste dans l'âme, il améliore sans cesse ses recettes afin de concevoir les plus beaux produits, allant jusqu'à élever ses propres porcs cerdans en plein air, dans le respect des traditions.
Fort de cette expérience, notre personnel s'est vu transmettre la passion du partage et le savoir-faire d'un de nos plus emblématiques artisans.